Pajenn:Cadic J.-M. - En Est - 7 En avaleu hag er chistr - RBV, 1895.djvu/9

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LA MOISSON



V


Ként sterdein er masad, ha kent en dichistrein,
É ma mat el lezel un herrad de gouèhein :
Elsen, e lar en dud, er chistr e zou druoh,
Hag a zoh er margeu hum zisparti ésoh.
Touchand ar er masad en nor zou dichennet,
Get el loheu kriwan er hoaskel zou sterdet ;
Er chistr e rid kentéh avel ur riolen,
Hag, ér gibel vihan, e gouéh hag e chumen,
Mèz aveit ma vou spis, hag aveit er guèlat,
Dré un taouézig fin é ma ret er silat,
Ha, ged ur saill koed don, pé hoah get ur belig,
Er hass hag el lakat én donn pé ér varik.
Mar dalhér ur hoursad de vâlein avaleu,
Ér hàw é vou kent pèl karget ol en tonneu.

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V


Avant de presser la masse et d’en exlraire le cidre, il convient le la laisser s’aflaisser quelque temps.

On dit qu’alors le cidre a plus de corps et se sépare plus faci­lement du marc.

Sans tarder cependant la grande-porte est descendue sur la masse, la grande vis est serrée au moyen de lourds madriers.

Semblable à un ruisseau, le cidre coule aussitôt et tombe en écumant dans une petite cuve.

Mais, pour le rendre plus clair et pour l’améliorer, il faut le passer à travers un tamis bien fin, et, avec un seau en bois ou avec un bassin, le mettre aussitôt en fût ou en barrique.

Si l’on continue quelque temps à moudre des pommes, les tonnes dans la cave seront bientôt toutes pleines.